Sabores indígenas da Amazônia chegam a Portugal e Hotel Dom Pedro Lisboa será palco da 1ª Mostra gastronômica brasileira do Pará-Amazônia
O estado do Pará – conhecido como a porta de entrada para a Amazónia – vai promover, pela primeira vez em Portugal, aquela que é considerada por muitos como a melhor gastronomia brasileira.
A 1ª Mostra Gastronômica do Pará-Amazônia em Lisboa – que conta com o apoio da TAP Air Portugal, Embratur, Mangiare Gastronomia de Luxo e do hotel Dom Pedro Lisboa – vai acontecer nos dias 23, 24 e 25 de maio, no hotel Dom Pedro.
O chef paraense Leandro Nunes e o chef português Gil Martins farão as honras da casa, entre as 19h30 e as 22h30, no bistrot Le Café. Ambos irão elaborar uma variedade de pratos com sabores bem distintos e originais, como a sopa de aviú (mini camarão), tacacá (tucupi, jambu e camarão seco), pato no tucupi e macaxeira com manteiga de garrafa. Nos doces, haverá mousse de açaí com tapioca flocada e creme de cupuaçu com molho de tucupi e chocolate branco.
O jantar custa 27€ (Euros) por pessoa, inclui bebidas (vinho Dom Pedro, água e café), e as reservas podem ser feitas pelo telefone (+351) 213 896 600 ou e-mail lecafe@dompedro.com.
O Hotel Dom Pedro lisboa – lisboa.dompedro.com/pt – fica na Av. Eng. Duarte Pacheco, 24 1070-110 Lisboa – Portugal. O hotel está situado em uma região central da cidade, em frente ao Amoreiras Shopping e com uma bela vista para o Rio Tejo. Leia mais em portaldeportugal.com/dica-hospedagem-dom-pedro-lisboa.
Confira o Menu Sabores indígenas de cada dia:
23 DE MAIO
SALADAS
Folhas de alface variadas | Tomate com cebolinha e coentro | Cenoura ripada | Pepino laminado
Salada de pirarucu curado e vinagrete de açaí
Vinagrete de feijão fradinho
Camarão com maionese e lima e jambu
Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
Farofa de pimenta biquinho e bana
Sopa de aviú
QUENTES
Pato no tucupi
Novilho corado com molho de açaí
Caldeira de pescada
Bobó de camarão
Arroz de ervas e castanha do Pará
Macaxeira com manteiga de garrafa
Legumes variados salteados
SOBREMESAS
Mousse de açaí com tapioca flocada
Creme de picuaçu com molho de tucupi e chocolate branco
Quindim
Queijo da serra com geléia de cupuaçu
Tarte de maracujá
Pavê de bacuri
Bolo de chocolate com mousse
Salada de frutas
24 DE MAIO
SALADAS
Folhas de alface variada | Tomate com cebolinha e coentro | Cenoura ripada | Pepino laminado
Salada de folhas com manga, açaí, coco, castanhas e tomate cereja
Vinagrete de feijão fradinho
Lascas de pirarucu com açaí
Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta
Farofa de Ovos
Tacacá (tucupi | jambu | camarão seco)
QUENTES
Arroz de pato paraense
Novilho com vinagrete de manteiga de garrafa
Pescada com pirão
Camusquinho (camarão seco com massa e bechamél)
Arroz de brócolis
Terrine de macaxeira
Legumes com pesto paraense
SOBREMESAS
Mousse de açaí com tapioca flocada
Pavê capuaçu
Quindim
Brigadeiro de açaí
Queijo da serra com geléia de bacuri
Tarte de coco
Bolo de chocolate com mousse
Salada de frutas
25 DE MAIO
SALADAS
Folhas de alface variada | Tomate com cebolinha e coentros | Cenoura ripada | Pepino laminado
Mix de folhas com manga, lascas de peixe, vinagrete de açaí e castanhas
Vinagrete de feijão fradinho
Camarão com vinagrete de manga
Camarão com pimenta de cheiro
Farofa de banana e pimenta de cheiro
Sopa de peixe
QUENTES
Pernil suíno no tucupi
Novilho com demiglace no tucupi
Pirarucu grelhado com banana
Arroz com tucupi, jambu e castanhas
Purê de macaxeira com manteiga de garrafa
Legumes com pesto paraense
SOBREMESAS
Mousse de açaí com tapioca flocada
Pavê de cupuaçu
Quindim
Brigadeiro de açaí com banana
Queijo da serra com geléia de cupuaçu
Tarte de manga
Bolo de chocolate e mousse
Salada de frutas
